2017年书法比赛老照片中的老北京“大碗茶”

原标题：大碗茶，北京味儿

1981年8月1日，北京街道上待业青年出售的大碗茶，深受群众欢迎。吕坚/摄

▲1979年7月31日，《北京日报》1版

▲1979年8月22日，《北京日报》3版

▲1987年，当年摆茶摊的地方，“大碗茶”被写上了金字匾。胡敦志/摄

▲1987年9月12日，《北京日报》2版

▼1982年10月2日，《北京日报》2版

1981年5月17日，《北京日报》1版

1981年5月11日，《北京日报》2版

1984年9月24日，《北京日报》1版

▲2014年8月1日，建国门街道举办“胡同大碗茶——胡同人共话胡同故事”首场活动。社区居民、中小学生、胡同文化爱好者们欢聚一堂，喝大碗茶、聊胡同文化、说社区故事、看文艺演出，共度文化消夏夜。本报记者 孙戉/摄

▲2010年5月7日，《北京日报》2版

▼2005年7月25日，《北京日报》5版

立夏一过，天儿真正热起来，口渴时，情不自禁怀念昔日街头巷尾的大碗茶。对老北京来说，花“老二分”咂摸出来的不仅是回忆，也是这四九城的文化味道，更是一种不忘本的奋斗精神。

1.待业青年重摆大碗茶摊

新中国成立后，大碗茶在京城风靡一时。出门在外若是口渴了，2017年美术展览，找个茶摊，花二分钱，呷上一碗早已晾好的大碗茶，清凉又惬意。

可惜，这经济实惠的大碗茶行业在上个世纪六七十年代消失了，直到改革开放的浪潮掀起。

1979年夏季，北京一些热闹的街头重新出现了很多茶摊，一些青年在那里满腔热情地卖大碗茶，供汗流浃背的过往行人去暑解渴。从早到晚，顾客络绎不绝。前去光顾的既有本地职工、外地游客，也有港澳同胞、华侨和外宾。仅前门一带的几个茶摊，一天接待顾客就有近万人。（1979年7月24日《北京日报》1版，《卖大碗茶也是群众需要的职业》）

那个年代，大批知青返城，北京一下子“冒”出40万待业青年。为促进城市经济发展，解决待业青年的就业问题，京城街道开始兴办集体生产服务事业。据本报1979年7月31日1版《本市六万多名待业青年走上工作岗位》一文记载，本市各城区近郊区广开门路，大力兴办街道集体生产服务事业，分批分期安排待业青年就业。截至当年7月6日，全市已有6.1万多名待业青年走上工作岗位，其中一些人就是去卖大碗茶的。

此前，国营企业不经营茶水，人们渴了连喝茶水的地方都没有。如今，待业青年们被组织起来卖大碗茶，前门、北京站、天坛公园等流动人口多的地方基本上都有了茶水站，老百姓上街不用为口渴发愁了。

2.城镇经济从大碗茶起家

生产的发展和人民消费水平提高后，为生产和生活服务的社会各项服务事业也必须相应地发展。然而数据显示：从1957年到1979年，北京城区和近郊区人口增长了45％，社会商品零售额增长了两倍，商业服务网点却减少了74％，人民群众生活十分不便。为此，北京决定壮大集体经济，积极发展第三产业。（《北京日报》1981年5月17日1版，《不断壮大集体经济 积极发展第三产业》）

当时的北京市生产服务合作总社开了个先例。1981年5月11日，本报1版刊发文章《天安门观礼台休息室冷饮食品店开业见闻》，介绍了北京市生产服务合作总社所属4个集体所有制冷饮食品店在天安门观礼台休息室的开业情况。文中写道，天安门地区每天都有成千上万的人来参观游览，但多年来广场上除了有几处照相摊外，没有一个商业服务网点，很不方便。为此，市政府决定在这里开办商店，不但供应糕点、糖果、牛奶，还为游人准备了二分钱一碗的大碗茶。游客们有了解渴、消乏的去处，边饮茶边回味参观所得，也是种享受。参加工作第一天就到这里卖大碗茶的21岁售货员徐敬自豪地说：“天安门是全国人民向往的地方，能在这里为来自全国和世界各地的游客服务，是光荣的事。”